WHITE PAI MU TAN
Ceniona, klasyczna chińska biała herbata pochodząca z prowincji Fujian. Znana także pod nazwą Bai Mu dan i White Peony. "Pai Mu Tan" z języka chińskiego oznacza "Białą Piwonię". Zawiera młode, szczytowe listki z pączkami tzw. flesze, które wyglądem przypominają kwiat na wzór peonii. Dodatkowo piwonia symbolizuje powodzenie i dobrodziejstwo, dlatego cieszyła się ona wielkim powodzeniem wśród elit. Napar klarowny, o słomkowo - bursztynowej barwie urzeka subtelnym, a zarazem harmonijnym smakiem. Na uwagę zasługuje aksamitny posmak z delikatną słodową nutą. Przyjemnie aromatyczna. W odbiorze możemy doszukać się lekko kwiecistego akcentu oraz zarysowanej nuty orzecha laskowego i kasztana. Jej atutem jest uniwersalny charakter oraz duże spektrum smakowe w zależności od przyjętego czasu parzenia. Zachęcamy do eksperymentowania i wyboru optymalnego czasu dostosowanego do własnych preferencji.
Proces produkcji jest krótki i polega na poddawaniu listków działaniu pary wodnej, suszeniu i krótkiemu kontaktowi z powietrzem, w trakcie którego dochodzi do 10-15% utleniania. Nie ingeruje się w strukturę i kształt listków, dzięki czemu zachowuje ona swój naturalny charakter oraz cenne właściwości.
Polecana osobom aktywnym, ceniącym zdrowy tryb życia. Doceniana ze względu na liczne walory zdrowotne. Zawiera wysoki poziom polifenoli, które niwelują skutki działania wolnych rodników oraz szereg witamin i mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. To prawdziwy "eliksir młodości i dobrego samopoczucia". Wyborna propozycja dla nowicjuszy herbat białych. Polecamy do codziennej degustacji, a zwłaszcza po posiłku. Najlepiej degustować bez jakichkolwiek dodatków.
Herbata Pai Mu Tan jest swoistym kanonem herbacianym, stąd jej dostępność w ofercie Five o' clock.
Składniki: 100% biała herbata liściasta
Kraj pochodzenia: Chiny
Listki zalewamy przegotowaną, ostudzoną wodą o temp 80-90°C. Parzymy 3-4 minuty. Możliwe 2-krotne parzenie tych samych listków.
Mając na uwadze jakość herbaty, już sam jej zbiór odbywa się z wielką troską i pieczołowitością. Dawniej mogły brać w nim udział wyłącznie dziewczęta około czternastego roku życia, w założonych na dłoniach białych rękawiczkach. Obowiązywał całkowity zakaz zbiorów czasie mglistych lub deszczowych dni, a pąki mogły być zrywane tylko o poranku.
White Pai Mu Tan posiada bogatą historię. Przyjmuje się, że "Biała Piwonia" została wyprodukowana przez miejscowych plantatorów w miejscowości Shuiji w prowincji Fujian w latach siedemdziesiątych XIX wieku z lokalnych, dużych liści drzew herbacianych. Jej popularność stopniowo rosła obejmując swym obszarem pobliskie obszary Shuiji i Zhenghe. Początkowo dostępna wyłącznie dla dworu cesarskiego stała się herbatą powszechną i cenioną na całym świecie.
Pierwsze odnotowane zapiski o białej herbacie pochodzą z "Traktatu o herbacie" za czasów panowania cesarza Huizonga z dynastii Song.