Five o'clock - sklep z herbatą i kawą
Blog

Jak powstaje herbata bez teiny?


Napar z liści krzewu herbacianego camellia sinensis zawsze zawiera teinę. Jak usuwa się teinę z herbaty i czy są napary, które naturalnie są jej pozbawione? Zobaczcie!


Fot. Five o'clock


Dla kogo herbata bez teiny?

Herbatę bez teiny poleca się osobom unikającym pobudzenia - dzieciom, starszym, chorym, kobietom w ciąży i matkom karmiącym. Taki napar jest także idealny na wieczór, a szczególnie poleca się go osobom pijącym duże ilości naparów w drugiej części dnia.

 

Jak powstaje herbata bez teiny?

Usuwanie teiny z herbaty to proces chemiczny polegający na dodaniu do liści składnika, który usuwa lub neutralizuje teinę, jednocześnie nie pozbawiając herbaty smaku i aromatu. Przebiega w dwóch etapach:

I. Surowy liść:

  • przygotowanie surowych liści,

  • namoczenie surowca w zimnej wodzie,

  • dodanie rozpuszczalnika dopuszczonego do obróbki żywności (chlorek metylenu),

  • ekstrakcja w przepływie (proces rozpuszczania teiny),

  • odsączenie liści pod ciśnieniem.


II. Liście pozbawione teiny:

  • suszenie liści (przedmuchy powietrzem o odpowiedniej temperaturze dostosowanej do wilgotności liści),

  • rozdrobnienie,

  • przesiewanie,

  • analiza chemiczna,

  • analiza sensoryczna (próba smaku),

  • dopuszczenie do sprzedaży.


Jak smakuje herbata bez teiny?

Poza alkaloidem teiną, w wodzie rozpuszcza się część składników, takich jak: olejki eteryczne i garbniki. Część osób może ten smak określić mianem "rozwodnionego". Herbaty bez teiny wyróżnia bardzo delikatny smak naparu, a także:

  • brak goryczki i cierpkości,

  • małe uczucie ściągania,

  • niska gęstość naparu,

  • słodki i lekki smak.

 

Co zamiast herbaty bezteinowej?

Zamiast herbaty bez teiny, warto sięgnąć po napary, która naturalnie jej nie posiadają, np. rooibosy, honeybush, lapacho, kompozycje owocowe i ziołowe. Warto je pić, bo są niezwykle zdrowe! Wszystkie znajdą je Państwo w ofercie Five o'clock.

Polecane produkty:

ROOIBOS SUPER GRADE EXTRA LONG

Rooibos jest bardzo zdrowym napojem z liści czerwonokrzewu afrykańskiego. Charakteryzuje się szczególną delikatnością w smaku i zapach.

18,00 zł

do koszyka

HONEYBUSH PRZYGODA W AFRYCE

Znany i ceniony honeybush z dodatkiem kawałków papai i płatków krokosza.

28,00 zł

do koszyka

LAPACHO - kartonik z okienkiem 100g

Charakteryzuje się przyjemnym, orzechowo-drzewnym, lekko pikantnym smakiem.

33,00 zł

do koszyka

Bezteinowy Earl Grey - kartonik z okienkiem 100g

Czarna cejlońska herbata bez teiny wzbogacona aromatem bergamoty.

35,00 zł

do koszyka
 

© Copyright by Five o'clock 2012 - 2020

Realizacja: RED Software House | Agencja interaktywna Wrocław