Zapoznając się z tematyką herbaty Pu-erh nie sposób nie wspomnieć o jej licznych atrybutach zdrowotnych, których potwierdzeniem są badania prowadzone w dużych ośrodkach naukowych: w Chinach, Japonii, Francji czy USA. Naukowcy twierdzą, że czerwona herbata Pu-erh zyskuje swoje lecznicze właściwości oraz niepowtarzalny aromat dzięki procesowi fermentacji, który dochodzi do 70%. Jest ona z tego powodu określana mianem herbaty półfermentowanej. Sam proces produkcji tej herbaty jest wydłużony przez etap leżakowania, który może trwać od kilku do kilkunastu, a nawet kilkudziesięciu lat. Polega ona na przechowywaniu liści w specjalnych zaciemnionych pomieszczeniach o określonych parametrach wilgotności powietrza i temperatury. 
  
 Jean Carper, będący autorytetem w zakresie żywienia w swoich wypowiedziach podkreśla rolę składników chemicznych herbaty Pu-erh, a zwłaszcza ich pozytywny wypływ na zmniejszenie krzepliwości krwi, rozpuszczanie się skrzepów oraz właściwości antyagregacyjne (zapobiegające się zlepianiu płytek krwi). 
    Japońscy naukowcy wykazali także, iż herbata Pu-erh działa przeciwnowotworowo. W regionach, w których spożycie herbaty jest największe zanotowano spadek liczby zachorowań na raka żołądka oraz wątroby. Możemy, więc śmiało stwierdzić, że regularne picie tej herbaty wpłynie na naszą długowieczność.   
Kolejnym przykładem potwierdzającym atuty Pu-erha są badania przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu w Kioto. Stwierdzili oni, że herbata ta jest doskonałym środkiem antytoksycznym w zatruciach organizmu jednym z najszkodliwszych izotopów, którym jest stront-90. Uzyskane wyniki potwierdziły, iż Pu-erh pochłania 90% tego niebezpiecznego izotopu.
   
Jednakże Pu-erh największą sławę zdobył jako herbata wspomagająca odchudzanie. Zawarte w niej związki pobudzają enzymy pokarmowe do wydzielania soków trawiennych oraz poprawiają perystaltykę jelit. Przyjmuje się, iż regularne picie tej herbaty w ilości od 3-5 filiżanek dziennie pozwala na utratę zbędnych kilogramów bez stosowania specjalnej diety.
    Pu-erh posiada także zdolność obniżania poziomu cholesterolu w organizmie. Potwierdzeniem tego może być przeprowadzone doświadczenie, które zostało opublikowane na łamach magazynu naukowego Nature z 1967 roku. Badania te wykazały, iż u grupy badawczej spożywającej tłusty pokarm o dużej zawartości cholesterolu, a pijącej herbatę Pu-erh aorty posiadały mniej uszkodzeń i blizn. Stwierdzono, że herbata Pu-erh obniżyła poziom cholesterolu nawet o 17%, a trójglicerydów o 22%.
  
Prawidłowe zaparzenie tej herbaty polega na zalaniu jej białym wrzątkiem i parzeniu w granicach 5–7 minut. Ilość jaką należy spożywać w ciągu dnia jest dla każdego określana indywidualnie. Optymalnie specjaliści zalecają picie 3–5 filiżanek. Błędem, który należy się wystrzegać jest dosładzanie, ponieważ cukier neutralizuje jej właściwości.
   
Rynek herbaciany oferuje szeroki wybór Pu-erhów. Jednakże należy zwracać uwagę na jej jakość. Charakterystyczny ziemisty posmak nabywa ona po zaled wie roku leżakowania. Właściwości zdrowotne nabywa ona leżakując powyżej 5 lat, dlatego zw racajmy uwagę na jakość zakupionej herbaty.

Bibliografia:
1. Brochard, Gilles (2004). Herbaty świata. Warszawa: „Twój Styl”, 120 s
2. Kaczmarek, Małgorzata. Czerwony eliksir [dok. elektr. ] http://www.omega.win.pl/cze.html [odczyt: 26.01.2010]
3. Krzyżanowski, Jan (2008). Herbata. Eliksir młodości, smaku i dobrego samopoczucia. Warszawa: Świat Książki, 166 s.