@fiveoclock_eu

czarna

Czarne herbaty poddawane są długiemu procesowi produkcji, który obejmuje etap więdnięcia liści, zwijania, fermentacji i suszenia. Proces ten szczegółowo opisany jest w podrozdziale dotyczącym produkcji herbaty. Pełna fermentacja (kilkanaście godzin) powoduje, iż herbata czarna zasadniczo różni się pozostałych grup. O walorach smakowych tych herbat decydują takie czynniki jak: kraj pochodzenia herbaty, plantacja, czas zbiorów czy stopień zwinięcia liści. Ta duża różnorodna grupa obejmuje wytrawne herbaty z regionu Darjeeling, wyraziste cejlońskie, mocne i zdecydowane w smaku assamy oraz chińskie wyróżniające się dymnym posmakiem. Każda grupa odznacza się swoją specyfiką, a i w jej obrębie występują różnice w smaku, bukiecie aromatycznym, stopniu esencjonalności.
Według legendy powstała ona przez przypadek, w czasie transportu herbaty zielonej z Chin do Anglii, uległa ona zamoknięciu,  co spowodowało jej fermentację i zabarwienie listków na brązowo.

 

© Copyright by Five o'clock 2012 - 2017

Realizacja: RED Agencja Interaktywna Wrocław