@fiveoclock_eu

Chiny

W Chinach znane są dwa główne sposoby parzenia herbaty - chung i gongfu cha. Pierwszy z nich wykorzystuje specjalne naczynko chung rozszerzające się ku górze z przykrywką. Całość postawiona jest na spodku. Według zasad pustego i pełnego, co odpowiednio nazwane jest jako yin i Yang poszczególne elementy mają znaczenie symboliczne. Niebo to pokrywka, miseczka – to człowiek, a spodek odzwierciedla ziemię.

Następny sposób stosowany jest wyłącznie do parzenia herbat półfermentowanych. W dosłownym znaczeniu gonfu znaczy „pora herbaty”. Do tej ceremonii używa się serwisu o nazwie „cztery skarby”. Na poszczególne jego elementy składa się: czajnik, imbryk, filiżanka oraz spodek. Przy parzeniu istotne jest jego wyparzanie.  Dotyczy to zarówno jego wewnętrznych, jak i zewnętrznych ścianek.  Napar mógł być trzykrotnie zalewany, istotne by był podany w niewielkiej ceramicznej czarce o białym wnętrzu pozwalającej zapoznać się z kolorystyką naparu. Przyjęta etykieta zobowiązuje by nad całością rytuału czuwał mistrz, który cały obrządek wykonuje precyzyjnie, bez żadnego pośpiechu, dzieląc swoją uwagę między gości a przygotowywany napar. Ważne są trzy zasady. Po pierwsze pić w niewielkich ilościach. Rozkoszować się każdorazowo wonią z filiżanki, a także zwracać uwagę na nutę smakową zaparzonej filiżanki.

Obecnie Chińczycy szczycą się największym spożyciem herbaty na świecie, głównie zielonej. Sięgają także po oolongi i pu erh.

W ojczyźnie herbaty ponad 80% produkcji przypada na zieloną herbatę. Statystyki podają, że produkuje się ponad 300 gatunków herbaty, zaledwie 10% z tego jest eksportowane do Europy. Ogromna różnorodność herbat wynikająca z wielkości kraju, a co za tym idzie różnorodności miejsc uprawy, jak i wielowiekowej tradycji herbacianej sprawia czasem kłopoty przy obraniu klasyfikacji zielonych herbat.

Polecane produkty:

CHINA BLACK GOLDEN MONKEY

Czarna herbata pochodząca z prowincji Fujian w Chinach

39,00 zł

do koszyka
ikona statusu

GOLDEN YUNNAN

Wyjątkowa czarna chińska herbata

19,50 zł

do koszyka

CHINA OOLONG MILKY

Zielona aromatyzowana herbata oolong pochodząca z regionu Anxi.

39,00 zł

do koszyka

CHINA JASMINE CONGOU

Idealna propozycja dla wielbicieli chińskiej zielonej herbaty

23,00 zł

do koszyka

JASMINE CHUNG HAO

Wysokiej klasy orzeźwiająca zielona herbata wsparta jaśminem

28,00 zł

do koszyka

GUNPOWDER TEMPLE OF HEAVEN

Jedna z najbardziej znanych zielonych, chińskich herbat

19,00 zł

do koszyka

CHINA SNOW BUDS

Wspaniała zielona, chińska herbata o świeżym smaku i owocowo-winnej nucie

39,00 zł

do koszyka

WHITE MONKEY PEKOE

Zielona herbata, która rośnie wzdłuż zboczy gór Taimu w chińskiej prowincji Fujian.

57,50 zł

do koszyka
 

© Copyright by Five o'clock 2012 - 2017

Realizacja: RED Agencja Interaktywna Wrocław