@fiveoclock_eu

Azja

Kawowy region wschodniej części półkuli ziemskiej obejmuje obszerne tereny Azji i Pacyfiku, gdzie ogromna różnorodność stref klimatycznych i ukształtowania terenu przekłada się na niezwykłe cechy każdej z kaw.

Większość aromatycznych ziaren posiada bogaty drzewny i ziemisty smak, z nutą ziół i egzotycznych słodkich owoców. Zdarzają się również posmaki dymne i orzechowe. Wiele z tych kaw ma niższą kwasowość i daje pełny, gładki napar. Idealnym przykładem mogą być tutaj doskonale zbalansowane kawy z Sumatry.

Ciekawym i bardzo znanym na świecie rodzajem kaw azjatyckich jest indyjska kawa monsunowa (Monsooned Malabar), której ziarna wystawiane są w otwartych magazynach na działanie wiatrów monsunowych tak, aby obniżyć kwasowość oraz podnieść aromatyczność kawy. Napar z tak specjalnie przygotowanych ziaren posiada charakterystyczny smak prażonych orzechów, karmelu oraz tytoniu fajkowego.

 

© Copyright by Five o'clock 2012 - 2017

Realizacja: RED Agencja Interaktywna Wrocław